Закуска получается пикантной, острой и покоряет буквально с первого кусочка.
Перец сначала жарится, а потом маринуется, пропитываясь в пряной заливке. Прекрасно дополняет мясные блюда, да и в качестве отдельного гарнира неплох. Пробуем готовить?
Основные ингредиенты:
Перец болгарский – 700 граммов- Подсолнечное масло – четверть стакана
- Петрушка – пучок
- Помидор – 2 штуки
- Чеснок – 8 зубков
- Кинза – пучок
- Лимонный сок – половина стакана
- Сахар – 2 столовых ложки
- Соль – 1 столовая ложка
- Черный перец – по вкусу
Как готовить:
- Вымыть перец, обжарить целым в подсолнечном масле с двух сторон, сложить в глубокую миску.
- Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, потереть на терке.
- Пропустить через пресс чеснок, порезать зелень.
- Смешать лимонный сок, помидоры, зелень, чеснок, сахар, соль, черный перец, добавить масло, что осталось после жарки перцев. Перемешать все, залить перцы, накрыть тарелкой, сверху установить гнет массой 2 килограмма минимум, поставить в холодильник на 2 часа и более.
- Все, несколько часов – и перцы готовы! А маринад можно использовать в приготовлении мяса или макать в него лаваш. Очень вкусно тут все – и перцы, и маринад! Советую!
Делитесь рецептом с друзьями!
Источник nu-super.ru
