• 1 стакан кефира
• 1 стакан варенья (в идеале — черная смородина)
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 350–400 г муки

Яйца взбить.

Добавить кефир, перемешать.

Добавить варенье, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять больше, если густое — то меньше), замесить тесто.

Оно должно быть по консистенции гуще, чем на оладьи.

Выложить тесто в форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!