Необычайно вкусные, с золотисто-коричневой корочкой пирожки с нежным ливером никого не оставят равнодушным, произведут настоящий фурор в вашем доме, станут украшением каждого стола. Порадуйте своих близких!
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг куриной печени
- 200 г репчатого лука
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого перца
Ингредиенты для теста:
- 800 мл воды
- 1 кг муки
- 35 г влажных дрожжей (или 10 г сухих)
- 35 г сахара
- 0,5 ст. л. соли
- 700 мл растительного масла (для фритюра)
Способ приготовления:
- В небольшую глубокую миску залейте 800 мл теплой воды, добавьте в нее 35 г влажных дрожжей (можно заменить их 10 г сухих), 35 г сахара, тщательно перемешайте и оставьте полученную смесь на 10 — 15 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.
- Добавьте в полученную опару 0,5 ст.л. соли, небольшими порциями добавьте 1 кг муки, тщательно размешайте до получения однородной массы.
- Емкость с тестом накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и оставьте на 30 — 40 минут немного настояться.
- Теперь приготовьте начинку для пирожков. Для этого 1 кг куриной печени тщательно промойте, пропустите через мясорубку и обжарьте на сковороде, переложите в глубокую миску.
- 200 г репчатого лука очистите от кожуры, натрите на терке, отправьте в емкость с обжаренной печенью, добавьте 0,5 ч.л. соли, ¼ ч.л. молотого перца, тщательно размешайте.
- Смочите руки в растительном масле, оделите от готового теста небольшой кусочек, сформируйте из него лепешку. В середину лепешки положите немного ливера, защипите края.
- В большую кастрюлю залейте 700 мл растительного масла, хорошо разогрейте, опустите во фритюр несколько сформированных пирожков, обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, переложите на красивое блюдо и сразу же подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
