Перец фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:

• Сладкого перца — 35-40 шт
• Капусты — 3-3,5 кг
• Моркови — 2 шт
• Горького перца — 1 шт
• Чеснока — 13 зубков
• Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:

• Воды — 1 литр
• Сахара — 1 стакан
• Соли — 2 ст. ложки
• Подсолнечного масла — 0,5 стакана
• Уксуса 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сладкий перец очистить от семечек и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями.
2. Капусту нашинковать мелко,добавить тертую морковь, измельченную зелень, чеснок,1 горький перец (по вкусу)
3. Капусту перемешать, присолить и нафаршировать начинкой перцы.
4. Уложить их в банку.
5. Залить перцы с капустой рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
6. Накрыть крышкой и простерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.

После чего закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник