• 1 кг куриных бедрышек (или голени)
• соль
• перец

соус:

• 3 желтка (вареных)
• 1 ч.л. горчицы
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. уксуса 6%
• 3 ст.л. сметаны
• соль

"снег":

• 2–3 белка
• соль

Бедрышки выложить в форму для запекания.

Посолить, поперчить, поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа).

Приготовить соус.
Растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить масло, уксус, хорошо перемешать.

Добавить сметану, немного посолить, перемешать.

Смазать соусом курицу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 10–15 минут.

Делаем «снег».
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

Горячую курицу покрыть «снегом» и поставить в горячую духовку на 3 минуты.

Приятного аппетита!